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Ritornano i Pansoti fatti a mano a Santa Croce – 25 Aprile 2023

Finalmente dopo una lunga pausa sono tornati i pansoti fatti a mano a Santa Croce!

Come da tradizione il 25 Aprile Santa Croce si è animata, tante mani tutte insieme per fare i pansoti con le erbe spontanee raccolte nei giorni precedenti.

La preparazione per questa festa infatti inizia giorni prima , prima vengono raccolte le erbe spontanee tra le colline e i monti delle alture, una volta arrivati a quantità ci si prepara per la produzione.

Il 25 Aprile la sveglia suona presto per preparare il ripieno e l’impasto, tutto viene poi caricato su dei mezzi appositi e trasportato sul Monte di Santa Croce.

Insieme ai volontari e ai passanti, si iniziano a chiudere i primi pansoti.

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I pansoti vengono stesi uno ad uno sui vassoi, vengono riempite le tavole posizionate per l’occasione e le panche della Chiesetta.

C’è chi si cimenta per la prima volta e chi insegna ai nuovi arrivati, non importa se la forma non è perfetta quello che serve è la buona volontà di aiutare i volontari che si adoperano ogni anno per portare questa bellezza a Santa Croce.

Una volta pronti i pansoti iniziano a essere buttati nell’acqua bollente per poi essere conditi con la salsa di noci e infine serviti.

Dopo il salato per i più golosi ci sono anche le crostate, tutto il ricavato è devoluto per la manutenzione e ristrutturazione della Chiesetta.

Come Pastificio Novella nel nostro piccolo aiutiamo gli organizzatori nella riuscita questa fantastica manifestazione che rende ancora più speciale il 25 Aprile.

Pastificio Novella S.a.s. di Rezzano G. e Cavassa P. e C.
Sede e stabilimento Via Caorsi, 6 – 16031 SORI (GE) Italia
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