Dalla farina inizia la ricerca per ottenere i nostri migliori taglierini, fettucce e fettuccine, sia bianche che verdi con aggiunta di salvia, spinaci e noce moscata. Come per tutte le altre categorie di pasta, per la produzione utilizziamo solo farina 100% Italiana proveniente da fornitori con cui abbiamo rapporti diretti.