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I nostri prodotti

Il mondo di Novella

Trovi valori tramandati come rispetto per la tradizione ed il legame con il territorio.

Trofie

La storia delle trofie è legata a quella del Pastificio Novella infatti questo formato di pasta è nato qui, nel Golfo Paradiso. La ricetta per l’impasto è molto semplice, servono acqua, farina e sale. Il difficile sta nel ricreare la perfetta forma a spirale, quella che localmente viene chiamato “intursoeia”, appunto il caratteristico attorcigliamento che le rende uniche.

  • Classica, castagne, nero di seppia e basilico
  • Ricette consigliate: Trofie al pesto e Trofie al pesto mediterraneo
  • Pasta fresca
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Pasta Ripiena

Tra le paste ripiene, che produciamo giornalmente nei nostri laboratori, troviamo prodotti classici della tradizione Ligure come i pansoti o i ravioli alla borragine e prodotti stagionali che stuzzicano il palato come i ravioli ai carciofi o quelli al radicchio.

  • Ripieni di carne, magro, boraggine, asparigi, carciofi, funghi, radicchio, salmone, speck, zucca
  • Ricette consigliate: Pansoti in salsa di noci e Ravioli a u tucco
  • Pasta fresca
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Gnocchi

Con patate fresche cotte al vapore gli gnocchetti sono profumati e delicati. Nella versione classica con fiocchi di patate o arricchiti con basilico fresco, spinaci o con farina di castagna, gli gnocchi sono morbidi e perfetti per differenti preparazioni.

  • Classico, spinaci, castagne e basilico
  • Ricette consigliate: Gnocchi al pesto e Chicche della nonna al pesto
  • Pasta fresca
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Pasta Fresca all’uovo

Dalla farina inizia la ricerca per ottenere i nostri migliori taglierini, fettucce e fettuccine, sia bianche che verdi con aggiunta di salvia, spinaci e noce moscata. Come per tutte le altre categorie di pasta, per la produzione utilizziamo solo farina 100% Italiana proveniente da fornitori con cui abbiamo rapporti diretti.

  • Classica, castagne, spinaci e integrali
  • Ricette consigliate: Testaroli al pesto e Lasagne a u tucco
  • Classic
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Salse

Le salse da noi prodotte, come il “Pesto Genovese” e la “Salsa di Noci”, sono dei condimenti freschissimi, la loro genuinità è espressa dalla semplicità degli stessi ingredienti; tutte le ricette escludono additivi ed antiossidanti, questa caratteristica che ci contraddistingue influisce sul tempo di conservazione del prodotto stesso.

  • Pesto, salsa di noci, pesto mediterraneo e u tucco
  • Ricette consigliate: Trofie al pesto mediterraneo e Trenette avvantagge al pesto
  • Salse
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Gastronomia

Le specialità della nostra gastronomia portano in tavola i profumi dei piatti della domenica come  le lasagne al forno, gli gnocchi alla romana e i cannelloni da mangiare tutti i giorni pronti da cuocere. Una volta tolti dalla confezione è sufficiente infornarli per una ventina di minuti o porli nel microonde.

  • Lasagne, gnocchi alla romana, cannelloni e insalata russa
  • Materie prime di qualità
  • Prodotti freschi
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Pastificio Novella S.a.s. di Rezzano G. e Cavassa P. e C.
Sede e stabilimento Via Caorsi, 6 – 16031 SORI (GE) Italia
P.IVA 00131790107

Tel. 0185-700812 | Fax 0185-1836403
info@pastificionovella.it

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